金湯竹荪扒蘆筍怎麼做-tft每日頭條

金湯竹荪扒蘆筍怎麼做

美食更新时间:2025-02-24 08:34:23

　　1、原料：蘆筍300克、幹竹荪4根、南瓜100克。

　　2、輔料：高湯适量、食用油1大勺、澱粉1小勺、鹽适量。

　　3、準備做營養又美味的大菜，炖一鍋高湯是很必要的。我這次用的高湯是用一隻花兩塊七買來的雞架子熬的。熬高湯不需要放太多東西，洗淨撇去血沫子後放入姜片，熬1個半小時後關火放鹽。

　　4、做金湯的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗淨、去皮、切大塊後放入蒸鍋中大火蒸熟。

　　5、蘆筍用鹽水浸泡一刻鐘後，洗淨，放在案闆上用削皮器消掉根部粗皮。如果蘆筍很嫩的話，用指甲掐一下根部很輕松的就能掐破就不必削皮。

　　6、取出一部分高湯，将蘆筍放入氽燙一下。不用久煮，一分鐘足矣。把燙熟的蘆筍整齊的碼放着盤子裡。

　　7、用淡鹽水泡發的竹荪，然後切去封閉的一端用後切成五、六裡面長的段。

　　8、把竹荪段放入高湯中煮5分鐘。

　　9、煮竹荪的時候，可以把已經蒸透的南瓜用勺子碾成泥。

　　10、将煮好的高湯竹荪離火準備擺盤。

　　11、把煮好的竹荪碼放在蘆筍上。

　　12、鍋裡放少許底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色澤更好看。

　　13、倒入高湯熬開後，嘗一嘗味道，淡的話可以加點鹽，然後淋入薄芡。

　　14、把金湯過篩淋在竹荪和蘆筍上，最後再放上幾粒用黃酒泡發的枸杞就做好了。

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