主料:雞蛋、肉餡。
輔料:蔥花、姜末、生抽、食鹽。
1、好的竹肉餡,往裡邊加蔥花,姜末,生抽,和少許鹽往一個方向攪拌上勁。
2、雞蛋磕碗裡,加一小勺水澱粉攪勻,也可以不加。
3、開小火,用湯勺煎雞蛋皮,放肉餡進去,再阖上就成一個蛋餃。
4、反複煎蛋餃,做足夠數量,可以兩吃。
5、一部分放蒸籠上蒸10-15分鐘,依蛋餃大小确定時間,蒸熟就行了。
6、成品蒸熟的蛋餃,可以直接吃,喜歡番茄醬的,也可以沾點番茄醬吃,别有一番風味。
7、還有一部分呢,可以跟青菜和粉絲一起煮成湯吃,煮熟了,起鍋裝盤,點一點香油,撒點蔥花,清淡鮮香而美味。
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