1、把茄子和土豆去皮,蒜姜切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。茄子掰成條,土豆用刀掰成塊狀,裝盤。
2、将蔥、姜、八角爆香。
3、放入土豆和茄子炒香。
4、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉,翻炒均勻。
5、加上水,蓋上蓋子,炖15分鐘。
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