1、原料: 鲈魚1條約600克,蛤仔5粒,豬肉6片,火腿3片,大白菜适量。
2、鲈魚去鱗,剖淨,用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切,豬肉、火腿均切片,蛤仔洗淨備用。
3、大白菜擺放碗内,再放入鲈魚,然後将蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
4、灑上鹽、味精及适量清水于碗内。将鲈魚放鍋中,隔水蒸30分鐘即可。
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