⚬ 一個差點被埋沒的菜譜。很特别的豆腐幹子做法，隻想說它值得！

“這個方法真的很棒，之前做過幾次香幹都不太成功，香幹水煮完挺軟嫩，但是炒到最後還是變得幹幹的。這個方法做出來的香幹又嫩又入味。”（廚友@好吃懶做的喵喵醬）

“不知道是不是長江水源的問題，在出海口的大城市，就是找不到家鄉味道的豆腐幹。

有了這個方法，基本上可以不用老家快遞豆腐幹了。”（廚友@愛吃辣椒的地老虎）

“這個方子真的絕。”（廚友@反饋家的一天us）

“水煮幹子的方法非常實用，入味且柔軟。”（廚友@bstill）

“過去炒這個菜，家裡人很勉強，今天居然光盤了。”（廚友@黃小妮888）

“太好吃了，已經準備去沙縣小吃應聘了～”（廚友@旋葉且為盞）

廚友：可樂媽咪愛

食譜作者@尼奧Leo：

“什麼五香杆子啊，嫩豆腐啊，都是我從小喜歡吃的菜，遺傳的基因很偉大滴......所以我兒子也喜歡吃！特别是我燒的幹子豆腐那味道絕對是杠杠滴！哈哈 ~~~~石婆賣瓜自賣自誇！

俗話說：千煮豆腐萬煮魚，所以我們家的豆腐幹子我肯定會用一鍋子水煮直到水煮幹，這樣吃的豆腐幹子是沒有一點豆味而且很入菜味的哦！”

青椒香幹炒肉絲| 超簡單的一道下飯菜

用料

五香幹子 厚的4塊,薄的8塊

青椒 2個中等大小

豬肉 适量

生抽 适量

老抽 适量

鹽 适量

澱粉 适量

糖 少許

胡椒 适量

雞精 适量

做法

1. 幹子洗淨，切片。

2. 豬肉切絲（不會切絲的親們，告訴你一個方法：将豬肉在冰箱冷凍室内冷凍半小時，拿出來切 ，這樣切出來的絲比較均勻。這次我圖片就是這樣滴哦！）

3. 青椒洗淨，抽筋去籽切絲（不怕辣的童鞋們可以不用抽筋去籽）。

4. 将切好肉加胡椒、雞精、糖、十三香（這個可有可無反正提味，随你所喜咯）、生粉、生抽、油（多給一點），攪拌均勻，腌肉10-20分鐘就可以了！

5. 鍋中倒入一鍋鏟的油，油燒熱後，迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒，看到肉變色立即裝盤待用！

6. 鍋中剩下的油燒熱後，倒入香幹翻炒一下 ，然後倒入一鍋清水煮香幹。水裡加入适量的鹽和少許的老抽調色，蓋上鍋蓋慢慢煮。

俗話說：千煮豆腐萬煮魚，所以我們家的豆腐幹子，我肯定會用一鍋子水煮直到水煮幹，這樣吃的豆腐幹子是沒有一點豆味而且很入菜味的哦，喜歡豆腐幹子有豆味的同學，此方子你可以pass了！

7. 自己觀察水差不多還剩不多的時候，倒入青椒翻炒，翻炒至青椒斷生後，再倒入炒好的肉絲，加入适量的胡椒和少許雞精，快速翻炒均勻！

裝盤！

食譜作者：尼奧Leo

“圖文并茂教大家做美食！”

做過的人說

bstill：

水煮幹子的方法非常實用，入味且柔軟。

蓮子睿：

真的不錯，謝謝教程。味道棒棒哒~

旋葉且為盞：

太好吃了，已經準備去沙縣小吃應聘了～

Martian_Boy：

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