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如何做魚香豆腐絲

美食更新时间:2025-02-12 14:15:58

　　1、材料：豆腐（老豆腐）250克、水發木耳50克、胡蘿蔔50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、紅燒醬油15ml、胡椒粉，蒜末，味精适量、鹽2克、生粉1小勺、水澱粉1小勺。

　　2、把鹵水豆腐先片成片，再切條，用一小勺幹生粉拍均勻。

　　3、把配料洗淨分别切絲，木耳泡發開用手撕成小朵。

　　4、幹辣椒切圈，蒜剁碎備用。

　　5、調一個魚香汁。

　　6、坐平底鍋，倒入适量植物油，入幹辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色，把豆腐條推到一邊，入配料翻炒片刻。

　　7、倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用适量水澱粉勾芡。

　　8、關火裝盤，酸甜鹹香辣五味具全。

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