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虹鳟和三文魚的區别

美食 更新时间:2025-08-15 13:58:04

  1、先區别外表(未殺、切片的):

  三文魚有種粼粼的光澤,光照下隐約會反光,魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片銀灰色、細小,産卵期有橙色條紋;

  虹鳟魚表面發暗,性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶,魚體呈紡錘狀,略側扁,口較大,斜裂。

  2、看切片脂肪層的紋理:

  三文魚刺身比較肥膩,白色,脂肪紋理粗、散漫、明顯,肉色橙紅鮮亮;

  而虹鳟魚的白色紋理較硬、細,魚肉顔色是淺淡的橙色,脂肪線不明顯。

  3、吃着感覺肉質:

  三文魚咬在嘴裡很飽滿、柔軟,肉質肥美,口感怡人;

  虹鳟魚咬着很硬柴,沒有肥美的舒服感。

  4、看價格:

  最貴的是挪威三文魚,市價大概是100元/斤左右,而國内養殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想購買三文魚,價格低于50元/斤,可能是虹鳟,或者已經不新鮮的。

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