1、蔥爆羊肉片:
這是最常見好吃的炒法:首先調好料汁,即将味極鮮、糖、胡椒面、鹽、水澱粉等放于碗内調成汁,再将油倒入熱鍋内,放羊肉片翻炒後,加少許料酒,加蔥姜爆炒,然後倒上料汁勾芡即可。
2、青椒孜然羊肉片:
這是比較地道有風味的炒法:先将羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽腌制一下,再放上澱粉抓勻,然後放蔥姜蒜爆香後,放羊肉片、青椒速炒即可。
3、紅辣椒炒羊肉片:
先将羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等腌一二十分鐘,然後油鍋爆香姜蒜和幹紅辣椒,再放羊肉片翻炒即可。
4、金針菇炒羊肉片:
先将金針菇焯水,再爆香蔥椒,然後放羊肉片速炒一下後,加少許料酒和鹽,之後放上金針菇翻炒一下即可。
5、羊肉片炒空心菜:
先用調味料将羊肉片腌制入味,之後放羊肉片煸炒變色後,放辣椒翻炒一下,随後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。
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