酸包菜的做法大全-tft每日頭條

酸包菜的做法大全

美食更新时间:2024-11-22 22:23:10

　　1、所有原料準備好。

　　包菜8片洗淨瀝幹水。

　　撕成自己喜歡的大小。

　　加入一勺鹽拌勻，靜置兩個小時，逼出包菜裡的水分。

　　包菜變焉後，加入一小勺白糖，拌勻。

　　蒜和幹辣椒切成小丁。

　　把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆裡，攪勻。

　　加入兩大勺白醋，拌勻。

　　裝入幹淨的玻璃瓶子裡，壓實，密封好。兩三天就可開瓶食用。

　　2、将圓白菜外部的老、黃爛葉剝去，削除根莖，洗淨污物，瀝幹水分，切成1厘米寬的條。

　　将圓白菜條與食鹽拌勻，取1/3裝入小缸内，用木棒壓實。按此法把剩餘的圓白菜裝完。

　　在表面淋入白酒，先放入一個小于缸口徑的木蓋，中間壓上一幹淨石頭。

　　置于陰涼處幹腌1天後。

　　灌入純淨水沒過原料，泡約7天以上，即可取食。

　　3、包菜手撕開，撕好沖洗，晾一個晚上。獨蒜，兩顆。

　　一點蒜放包菜，再加蒜，一層層的放，壓下包菜

　　燒開的淘米水，放置溫熱倒進瓶子裡，（淘米水完全淹過包菜，不然淘米水沒泡到的菜會腐爛）。用保鮮膜放瓶口上，再蓋上蓋子。放到家裡陰涼的地方，十多天，菜變黃就可以吃了。

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