1、将糯米淘洗幹淨,用電飯煲焖熟後,待用。
2、将黃瓜、胡蘿蔔洗幹淨,雞蛋也沖洗幹淨。
3、将胡蘿蔔、黃瓜、粉香腸均切成小方丁約5X5mm。放在盤中待用。将蔥切成蔥花小段、姜切成小碎丁。
4、将炒鍋中放上适量的食用油,開火,待油熱後,将蔥、姜放入鍋中,炸微黃,将蒸好的糯米飯挖到鍋中,用鍋鏟搗成塊,将雞蛋打在米飯中。翻炒均勻。
5、翻炒到雞蛋包在米飯上均勻後,再放鹽,放切好的胡蘿蔔、黃瓜、粉香腸丁,繼續翻炒。
6、不停地翻炒均勻,待糯米粒與菜肉丁均勻地融在一起了,關火。待稍涼後食用。
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