1、将五花肉洗淨,切成丁;将蔥姜洗淨,切成末;将幹辣椒切成段;将筍尖洗淨,從中剖成兩瓣備用。
2、将筍尖放進開水裡,焯燙一分鐘,撈出,放入涼水裡浸泡。
3、熱鍋,放入五花肉煸炒出油。
4、接着放入蔥姜末,爆香,再加入幹辣椒一起翻炒。
5、然後放入筍尖,翻炒兩分鐘。
6、最後放入老幹媽豆豉和适量的鹽,均勻翻炒即可。
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