1、烹饪雞肉前先焯水,這樣可以很好的去腥味。
2、烹饪過程中加料酒和姜,這也是給柴雞去腥的好辦法。
3、在碗裡倒入一些料酒和姜絲,把雞肉放進去腌差不多5分鐘左右,取出。接着在另一個碗裡,倒一些清水、香醋和食鹽,然後用筷子均勻攪拌,接着把雞肉放進碗裡腌,差不多一刻鐘雞肉就腌好了。這樣腌的雞肉不僅沒有腥味,而且很是滑嫩。
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