1、原料:袋裝蓮藕200克,蝦仁80克,韭菜1小把,蔥白1段(5厘米),檸檬1/4個,姜1小塊,澱粉1湯匙,料酒1/2湯匙,鹽1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻醬和檸檬汁适量。
2、蝦仁洗淨剁碎。
3、韭菜和蔥洗淨切末,姜切末,檸檬切楔形。
4、将一半蓮藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止變色),另一半剁碎。
5、将蓮藕末、蝦仁、韭菜、蔥末,姜末、澱粉、料酒和鹽放碗中用手抓勻,腌制10分鐘。
6、将步驟4做好的蝦糊均勻地抹到藕片上,再撒上少許澱粉。
7、煎鍋加适量食用油燒熱,放入藕片,中火煎5分鐘左右。
8、翻面繼續煎,直至兩面金黃。
9、裝盤,生抽、芝麻醬和檸檬汁放小碗中調勻做成蘸料汁,碗口用檸檬片裝飾即可。
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