1、主料：芋頭280克、紅薯280克、紫薯250克、紅小豆200克、木薯粉270克、水磨糯米粉100克、水适量、紅腰豆适量、杏仁露适量。
2、輔料：糖粉90克、綿白糖适量。
3、将紅小豆淘洗一遍後，加适量水浸泡2小時。
4、放到電壓力鍋中，選擇豆類、炖湯，按開始鍵。
5、将芋頭、紅薯、紫薯蒸熟，紫薯單獨放在下面的蒸屜，避免混色。
6、蒸熟後分别扒去外皮，各取250g放入小盆中，擠壓成泥狀
7、将木薯粉、水磨糯米粉、糖粉都均分成三份，放入盆中。
8、分别和勻成光滑的面團，和紫薯面團時較幹不易粘，需要分幾次加入些水。扣個大盆或包裹保鮮膜隔絕空氣，饧約半小時。
9、将留出的芋頭和紅薯切成塊備用。
10、在饧好的芋頭面團上揪一大塊，揉捏成長條狀。
11、切成小段，再重複，直至将全部芋頭面團都切成小段，撒些水磨糯米粉沾勻，避免粘連。
12、将紅薯面團也按以上芋頭做法處理。
13、做好的芋圓各留出約80g，剩下的分别裝袋冷凍，以後随吃随煮。
14、煮鍋中燒開些水，下入芋圓和紅薯圓，煮約兩分鐘，浮上水面後再煮約一分鐘即熟。
15、撈出後過涼水沖涼，瀝去水。
16、再将紫薯圓下入開水中，同樣煮熟後過涼水瀝水。
17、炖好的紅豆湯加入綿白糖，攪勻。
18、取一些紅豆湯放入碗中，再放入些三色圓，表面放紅薯塊、芋頭塊、紅腰豆點綴，澆上杏仁露即可食用。
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