前言

茯苓糕有補虛損、益脾胃的功效，當早餐吃特别适合脾胃虛弱、食欲不振、睡眠不安、食後腹脹或大便溏洩的孩子食用。大人吃了也能補虛勞。

簡單的早餐健脾食療：茯苓糕

「十個孩子，九個脾虛」，這個說法一點也不誇張。

現在很多孩子飲食不節、不規律，吃肉太多，而脾胃的運化能力有限，容易導緻積食。積食以後，胃中出現阻滞，胃氣不能下行，長期如此，脾胃就虛了。

脾為後天之本，氣血生化之源。今天，教大家一個非常簡單的早餐健脾食療：茯苓糕。

茯苓又稱雲苓、茯靈、松苓等，是一味藥食同源的常用食藥材，是《神農本草經》的上品藥材之一。

茯苓味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經，具有利水滲濕，健脾安神的功效。是古代醫家常用的益壽藥。

人們都知道茯苓可配伍入藥，卻很少知道茯苓還可單獨食用。食用茯苓最出名的當屬宋代大文豪蘇轼、蘇轍兩兄弟。

蘇轍著有《服茯苓賦》，說他打小「脾不勝食」、「肺不勝寒」，甚為苦惱，到32歲那年從一個道士那裡學會了調息納氣之法，修煉一段時間，身體大為改善，方才認識到養生的重要。

後閱讀葛洪的《抱樸子》，認識到了茯苓的養生作用，服食沒多久就收到了「固形養氣」的養生效果，因此作賦，對茯苓大為贊賞。

人們都知道茯苓可配伍入藥，卻很少知道茯苓還可單獨食用。食用茯苓最出名的當屬宋代大文豪蘇轼、蘇轍兩兄弟。

蘇轍著有《服茯苓賦》，說他打小「脾不勝食」、「肺不勝寒」，甚為苦惱，到32歲那年從一個道士那裡學會了調息納氣之法，修煉一段時間，身體大為改善，方才認識到養生的重要。

後閱讀葛洪的《抱樸子》，認識到了茯苓的養生作用，服食沒多久就收到了「固形養氣」的養生效果，因此作賦，對茯苓大為贊賞。

簡易茯苓糕做法

原料：茯苓50克，面粉250克，枸杞若幹，發酵粉适量。

制法：

1.先把茯苓烘幹，打成粉，與面粉混勻。

2.把茯苓、面粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成面團發酵。

3.發好後制成5厘米見方一塊的糕狀，用枸杞點綴。

4.把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

如果家長覺得這種做法太單調的話，也可以給茯苓糕加點料，豐富茯苓糕的口味和功效：

加點芝麻，補肝腎，益精血，潤腸燥

加點紅棗，補中益氣，養血安神

加點麥冬，滋陰潤肺，生津益胃

加點山楂，消食健胃，健脾開胃

購買茯苓的注意事項

家長在購買茯苓的時候需要注意：

▶ 茯苓≠土茯苓

雖然名字很像，但是茯苓和土茯苓是兩種完全不同的藥材。茯苓和土茯苓都有健脾祛濕的作用，但茯苓健脾的力度更強；土茯苓祛濕的力度更強，還兼顧一些清熱的功效。

▶ 注意辨别真假茯苓

（a）正品茯苓來源于多孔菌科植物茯苓的菌核，屬于菌類藥材，由一條條細小的菌絲緊密交織而成，并沒有任何澱粉的成分，所以正品茯苓粒，表面一般比較細膩光滑，把茯苓放到嘴裡咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。

（b）而用澱粉做成的僞品茯苓，表面看起來有顆粒感，質地較疏松，用指甲劃一下，會有澱粉粒掉落，放到嘴裡咀嚼，會有甜甜的感覺，沒有粘牙感，因為是用澱粉僞造的緣故，所以僞品茯苓很容易蟲蛀或者黴變。

在選購茯苓的時候，一定要好好觀察，必要時嘗一下吧，這才能選到正品的茯苓。

食用茯苓糕的注意事項

茯苓糕有補虛損、益脾胃的功效，當早餐吃特别适合脾胃虛弱、食欲不振、睡眠不安、食後腹脹或大便溏洩的孩子食用。大人吃了也能補虛勞。

不過，對孩子來說，茯苓糕雖好，也不能一次性吃太多哦。消化好、無病痛時，3歲以上的孩子，每天1小塊，吃3天停3天，2~3歲每周1~2次。

不建議2歲以下的孩子食用茯苓糕。

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