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鹹肉圓腌制方法

美食 更新时间:2024-11-26 18:33:31

  1、帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。

  2、五花肉洗淨,晾幹。放入盒子裡。

  3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。

  4、約腌制3-4天,取出,置陰涼幹燥處陰幹。圖為過了一夜。

  5、再過一天後,稍見發亮。

  6、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。

  7、約一周後,可見泛出很多油,就可以了。

  8、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。

  9、切片卷成鹹肉圓即可直接食用。

  10、也可做臘肉飯或是别的。

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