1、帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。
2、五花肉洗淨,晾幹。放入盒子裡。
3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。
4、約腌制3-4天,取出,置陰涼幹燥處陰幹。圖為過了一夜。
5、再過一天後,稍見發亮。
6、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。
7、約一周後,可見泛出很多油,就可以了。
8、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。
9、切片卷成鹹肉圓即可直接食用。
10、也可做臘肉飯或是别的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!