1、用料:瘦肉100克、金針菇30克、香菇20克、火腿适量、澱粉4湯勺、黃酒1勺、鹽4勺、雞精1勺、老抽1勺、小蔥1顆。
2、金針菇切根洗淨,火腿切條,香菇切片,小蔥切碎。
3、瘦肉切絲,用黃酒,生抽,澱粉,蛋清,小蔥和鹽腌制十分鐘。
4、湯鍋内加入水燒開倒入肉絲。
5、等水再次燒開,先放香菇片。
6、燒開後加入金針菇。
7、再加入火腿條,等鍋燒開後加入水澱粉。
8、加入小蔥,放入時間的鹽和雞精。
9、湯碗裡面打入雞蛋,然後直接把鍋内的湯直接倒進去即可。
10、涼拌一下,因為是熱湯,所以倒進去之後,雞蛋就熟了。
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