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葷素槐花餃子

美食 更新时间:2025-07-11 18:41:00

  1、食材:雞蛋适量、韭菜适量、粉絲适量、豬肉适量、韭菜适量、芝麻油适量、色拉油适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量、胡椒粉适量。

  2、豬肉1小塊斬成肉餡。

  3、加入芝麻油和少許生抽。

  4、順同一方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜入味。

  5、面粉用冷水活成面團,揉勻蓋上濕布醒着。

  6、槐花去梗,隻取花朵,沖洗幹淨。

  7、入沸水鍋中略焯,不用等到再次開鍋,斷生即可。

  8、撈出槐花,立即過涼水,并在涼水中浸泡5适量、6分鐘。

  9、擠幹水分備用。

  10、韭菜洗淨瀝幹水分,切碎。

  11、切碎的韭菜放在盆裡,加入少許色拉油攪拌均勻。

  12、粉絲一小把,用溫水泡軟,切碎。

  13、雞蛋2個,打碎加少許鹽,炒熟後放涼切碎。

  14、取一半槐花适量、一半韭菜,全部粉絲和炒蛋,槐花的量占總量的1/2。

  15、依次加入芝麻油适量、鹽适量、雞精和胡椒粉,每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後,再加另一樣,調成素餡。

  16、另一半韭菜和豬肉餡放在一起,順同一方向攪拌均勻。

  17、加入另一半槐花,槐花的量也占總量的1/2。

  18、依次加入鹽适量、雞精适量、胡椒粉,每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後,再加另一樣,調成肉餡。

  19、面團也該醒好了,然後開始包餃子。

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