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龍井蝦仁是什麼菜品

美食 更新时间:2024-05-07 20:47:45

龍井蝦仁是什麼菜品(浙菜龍井蝦仁美食推薦505期)1

“最喜歡的一道杭州菜。夏日品嘗,清爽美味。”

食材明細

主料

  • 鮮蝦30隻
  • 龍井茶适量

輔料

  • 香蔥适量
  • 鹹鮮口味
  • 炒工藝
  • 廿分鐘耗時
  • 簡單難度
龍井蝦仁的做法步驟
  • 1準備茶葉适量。

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  • 2加入80度熱水适量,沖泡開。

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  • 3鮮蝦洗淨,剝去蝦殼,熱水過燙。

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  • 4鍋内放油少許,下蔥花爆鍋。

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  • 5放入燙過的蝦仁。

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  • 6烹入料酒,加鹽少許。

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  • 7烹入料酒,加鹽少許。

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  • 8倒入龍井茶汁,翻炒均勻。

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  • 9盛盤,撒少許香蔥裝飾。

龍井蝦仁是什麼菜品(浙菜龍井蝦仁美食推薦505期)10

小竅門

1.正宗的龍井蝦仁是用河蝦仁,這邊買不到,就拿海蝦了。2.沖茶時要用80度以下的水,否則影響茶葉的顔色。3.使用龍井新茶最好,茶葉碧綠,可以入菜。我這邊隻能買到陳茶,顔色不好,沒放進去。4.最後一步可以勾玻璃欠,顔色會更好看。我不太喜歡澱粉所以沒勾芡。

使用的廚具:炒鍋

所屬分類: 熱菜 家常菜 浙菜 朋友聚餐 午餐 晚餐

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