龍井蝦仁是什麼菜品-tft每日頭條

龍井蝦仁是什麼菜品

美食更新时间:2024-12-27 15:44:18

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）1

“最喜歡的一道杭州菜。夏日品嘗，清爽美味。”

食材明細

主料

鮮蝦30隻
龍井茶适量

輔料

香蔥适量

鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度

龍井蝦仁的做法步驟

1準備茶葉适量。

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）2

2加入80度熱水适量，沖泡開。

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）3

3鮮蝦洗淨，剝去蝦殼，熱水過燙。

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）4

4鍋内放油少許，下蔥花爆鍋。

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5放入燙過的蝦仁。

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6烹入料酒，加鹽少許。

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7烹入料酒，加鹽少許。

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8倒入龍井茶汁，翻炒均勻。

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）9

9盛盤，撒少許香蔥裝飾。

龍井蝦仁是什麼菜品（浙菜龍井蝦仁美食推薦505期）10

小竅門

1.正宗的龍井蝦仁是用河蝦仁，這邊買不到，就拿海蝦了。2.沖茶時要用80度以下的水，否則影響茶葉的顔色。3.使用龍井新茶最好，茶葉碧綠，可以入菜。我這邊隻能買到陳茶，顔色不好，沒放進去。4.最後一步可以勾玻璃欠，顔色會更好看。我不太喜歡澱粉所以沒勾芡。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜浙菜朋友聚餐午餐晚餐

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