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豬肝怎麼做腌肉

美食更新时间:2025-01-10 22:14:05

　　1、材料：新鮮豬肝2斤、鹽50克、花椒50克、辣椒粉少許、高度白酒适量。

　　2、将新鮮豬肝切成5Cm寬的條狀，放在清水裡泡40分鐘去血水。

　　3、鍋裡裝滿清水加入桔皮熬l0分鐘，熬成黃色。

　　4、把豬肝放進鍋裡氽下去血水。

　　5、肝變成灰白色掏起漏幹水份。

　　6、然後鹽，花椒放在鐵鍋裡炒出香味後均勻的抹在豬肝上，再加少許辣椒粉、白酒一起拌勻，用蓋子蓋上。

　　7、腌24小時後拿出洗去外面的調料晾幹找繩子挂在通風口，一周左右就可以食用了。

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