1、食材:活鲫魚兩條、大白菜半顆輔料;姜、大蒜、食用油、魚露。
2、白菜洗淨瀝幹水分,改刀切成大塊狀。
3、姜洗淨切片,大蒜去皮待用。
4、鲫魚去鱗、去曬、去内髒,沖洗幹淨後瀝幹水分,将炒鍋置于火上,大火熱鍋熱油後放入鲫魚炸至兩面金黃色。
5、将炸過的魚撈出控幹油分,待用。
6、炸魚的油鍋重新加入後放入大白菜炒軟,加入魚露調味。
7、炸過的鲫魚一起放入鍋裡的白菜中,注入水沒過魚和菜,加蓋炖至入味,出鍋時撒入蔥花。
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