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豆角涼拌菜的做法

美食更新时间:2025-02-05 09:46:32

大家好，我是第一美食的阿飛，我們每天都有幾道不同的家常菜供大家參考。

豆角清脆好吃，橄榄菜開胃健食，這兩道菜放在一起，色澤好看，清脆利口，熱菜前來一盤，下酒不錯。

今天分享一個豆角橄榄菜的做法。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）1

長豆角一把，掐去頭部尾部，清洗幹淨。切成2厘米左右的段，放在盤中。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）2

大蒜四粒，拍扁後切成碎沫。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）3

紅尖椒一個，切成比較細的辣椒圈。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）4

鍋内燒水，加入食鹽，植物油，目的是為了鎖住長豆角的營養不流失，長豆角的色澤更加鮮亮，水燒開後，倒入切好的長豆角。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）5

焯水3分鐘，表皮變成青色，沒有豆腥味，豆角斷生以後，即可撈出，撈出後，快速用涼水沖洗，給豆角快速降溫，口感更脆。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）6

準備一個小盆，倒入切好的蒜沫，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻油，攪拌均勻，食鹽要少放一點，橄榄菜是鹹的，化開調料。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）7

倒入控幹水分的長豆角，翻勻以後，再放入辣椒圈來配色，翻幾下，然後擺盤。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）8

最後把橄榄菜倒在長豆角的上面，好了，這道簡單好吃的豆角橄榄菜就做好了。

豆角涼拌菜的做法（一把豆角一瓶橄榄菜）9

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家的觀看。

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飯店的涼拌菜為啥好吃，看看廚師長做的豆角橄榄菜，就知道區别了

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