1、把鲈魚去鱗,去掉内髒洗淨,下适量的鹽腌制。
2、姜絲,辣椒末,花椒待用。
3、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放姜絲,辣椒末,花椒煸出香味,然後再把魚放入油鍋煎制。
4、加入開水大火燒。
5、燒至5分鐘左右加入蔥段,芹菜段,香菜末。
6、等湯汁微微收濃,裝盤即可。
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