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醉蟹的10種做法

美食 更新时间:2024-07-08 01:35:02

醉河蟹是直接用活的河蟹浸泡而成的,說到底它根本沒有經過高溫的烹煮,還是生的,但是在浙菜中它卻是一道經典菜式,想嘗試這種地道美食,首先你得知道醉河蟹該怎麼吃!

原料:螃蟹

調料:風味醉料1千克,鹽5克,花椒粒3克。

醉蟹的10種做法(醉螃蟹一直是一道美食)1

風味醉料的制作方法:精鹽150克,蒜瓣10克,蔥節10克,生姜10克,陳皮25克,冰糖750克,花雕酒1200克,高粱酒200克,将以上按先後次序放進醉器,用勺攪動使鹽融化即可。

醉蟹的10種做法(醉螃蟹一直是一道美食)2

制作方法:

(1)将活蟹洗刷幹淨瀝水,生姜拍松。

此文僅一家之言,如果您對(涼菜 、餐飲)感興趣,如果您有不同意見或更高見解請務必聯系我們 ,請微信關注公衆号【餐創大課堂】

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