1、粳米洗淨,用冷水浸泡好,放入鍋中。
2、鍋中加入約1500毫升冷水,先用旺火燒沸。
3、再改用小火慢慢熬煮。
4、蔥、姜洗淨切片備用。
5、牛肚用鹽刷淨,再用冷水洗淨,加入姜片。
6、将整個牛肚放入鍋中煮爛,取出,切成小件。
7、粳米軟爛以後,将牛肚放進粥内,再稍煮片刻,撒上蔥末即可。
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