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覆盆子奶酪面包卷

美食 更新时间:2024-12-19 22:09:44

  1、高粉250g、砂糖50g、鹽3g、奶粉10g、黃油63g、雞蛋75g。

  2、後油法揉至擴展階段,開始一次發酵。

  3、一次發酵結束後,排氣,整個滾圓,松弛15分鐘。

  4、将面團收口朝上,擀成方形。

  5、鋪上一層覆盆子奶酪餡兒。

  6、從上向下卷起。

  7、将底部以及兩端的收口捏緊。

  8、用刀子分割成8份。

  9、擺在紙杯中,開始二次發酵。

  10、二次發酵後,刷上均勻蛋液,撒上杏仁片。

  11、烤箱210°預熱,中層烤12分鐘即可。

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