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炖芋頭方法

美食 更新时间:2025-02-03 16:59:20

  1、主料:豬小排(豬肋排)300克,芋頭200克。

  2、輔料:油菜心30克,小棗(幹)10克。

  3、将豬肋排洗淨斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝幹。

  4、芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成球狀。

  5、青菜心洗淨瀝幹。

  6、小棗洗淨待用。

  7、蔥姜洗淨分别切段、片備用。

  8、鍋内下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球,翻炒至發黃後出鍋。

  9、青菜心放入油鍋煸香。

  10、另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,開鍋後小火焖煮2小時。

  11、放入芋頭小棗,再小火焖煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘後即可。

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