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怎樣煮毛豆好吃又綠

美食 更新时间:2024-12-20 18:23:42

  1、要做出好吃的煮毛豆,首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顔色要綠綠的,看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。

  2、把買來的毛豆洗淨,放在盆中,多撒點鹽用手搓洗,這樣可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時,如鹽少的話可多腌一會。

  3、在腌制毛豆的過程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口,這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪,但經驗證明剪一端就足夠了。

  4、在鍋裡加入适量水,水量以能沒過毛豆為宜,然後在水中加入鹽,滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少,要不然口味會大打折扣。

  5、除了加鹽以外,你也可以加入花椒、八角、姜片等調味料,這個随自己喜好,但要注意不要加太多調味料,否則會掩蓋毛豆本身的香味。

  6、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆,不要蓋蓋,大火燒開後轉中火保持沸騰狀态,繼續煮6到10分鐘即可。

  7、當毛豆煮的沸騰時,要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。

  8、把毛豆煮好以後,馬上關火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續泡在水裡一段時間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃。

  9、每隔10分鐘左右嘗嘗味道,感覺味道剛好時撈出毛豆,瀝一下水分,裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。

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