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紅酒洋李幹焖雞怎麼做

美食 更新时间:2024-07-24 11:20:15

  1、材料:去核洋李幹(西梅幹)140克,幹紅酒160毫升,波爾圖葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨雞腿肉454克,切成約5厘米見方的小塊,面粉2湯匙,青蔥8根,切成5厘米的小段,橙皮絲2茶匙,橙汁60毫升,意大利陳年黑醋2茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,切碎的荷蘭芹3湯匙。

  2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗内,在室溫下放置30分鐘。

  3、往煎鍋中倒入橄榄油,用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉,抖掉多餘的面粉,放入鍋中嫩煎3分鐘,至表面呈金黃色。加入青蔥,再煮1分鐘,至青蔥變軟。

  4、倒入洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉,煮沸後把火調至小火,加蓋,焖燒20分鐘,至雞肉和洋李幹變軟。最後拌入荷蘭芹。

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