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鮮蝦油飯如何做

美食更新时间:2025-02-08 11:43:41

　　1、主料：隔夜飯、蒜末、洋蔥碎、姜末、鮮蝦、植物油、小蔥碎、料酒、鹽、黑胡椒。

　　2、鮮蝦洗淨，蝦殼，蝦肉分别放在盤子裡，一大碗隔夜飯，蔥姜蒜切好備用。

　　3、鍋内熱油，蝦殼放進去炸，直到蝦殼炸酥脆，撈出備用。

　　4、另起一鍋，放入足量的水，炸好的蝦殼放進去煮。

　　5、鍋内留适量蝦油，油熱後放姜、蒜末、洋蔥碎炸香。

　　6、翻炒後放入蝦肉，翻炒。

　　7、蝦肉變紅後把熬好的蝦湯倒入鍋内。

　　8、蝦湯煮開米飯倒入，這時鍋内像湯泡飯一樣，小火慢慢翻炒。

　　9、炒到水分被米飯快吸幹的時候加入一勺料酒，鹽，黑胡椒粉繼續翻炒。

　　10、水分基本吸幹，加入小蔥碎，雞精翻炒出鍋即可。

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