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鮮蝦油飯如何做

美食 更新时间:2024-10-11 01:33:41

  1、主料:隔夜飯、蒜末、洋蔥碎、姜末、鮮蝦、植物油、小蔥碎、料酒、鹽、黑胡椒。

  2、鮮蝦洗淨,蝦殼,蝦肉分别放在盤子裡,一大碗隔夜飯,蔥姜蒜切好備用。

  3、鍋内熱油,蝦殼放進去炸,直到蝦殼炸酥脆,撈出備用。

  4、另起一鍋,放入足量的水,炸好的蝦殼放進去煮。

  5、鍋内留适量蝦油,油熱後放姜、蒜末、洋蔥碎炸香。

  6、翻炒後放入蝦肉,翻炒。

  7、蝦肉變紅後把熬好的蝦湯倒入鍋内。

  8、蝦湯煮開米飯倒入,這時鍋内像湯泡飯一樣,小火慢慢翻炒。

  9、炒到水分被米飯快吸幹的時候加入一勺料酒,鹽,黑胡椒粉繼續翻炒。

  10、水分基本吸幹,加入小蔥碎,雞精翻炒出鍋即可。

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