扒釀餡小牛排-tft每日頭條

扒釀餡小牛排

美食更新时间:2025-01-08 17:14:45

　　1、材料：小牛柳排225克、野蘑菇醬30克、瘦的熏肉片（意大利）25克、幹番茄及熱的洋紫蘇汁50毫升、土豆餅（15厘米）1個、時令沙拉1個、沙拉汁40毫升、法香汁1個、香草黃油汁25毫升、面包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、黑胡椒粉調至夠味、焯的檸檬屑2克、混合香草1克、橄榄油20毫升、英國芥末20克、檸檬汁20毫升、大蒜醬5克。

　　2、用刀将牛排切為一個袋，大約深3厘米，長4厘米，填入少許調味品及蘑菇醬。

　　3、在肉表面塗少許醬，胡椒，檸檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分鐘。

　　4、根據要求将其兩面扒紋并制成所需火候。

　　5、用另外一隻鍋炒土豆。然後放在餐盤中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺将汁淋上，同樣地淋上香草黃油并用明火烤稍微上色。

　　6、放上熏肉及洋紫蘇，擺上裝飾及配料。

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