1、面粉300克、小米面20克、玉米面20克、全麥粉20克、高粱面,所有粉類混合,加鹽,加水和成硬面團。揉勻後饧面30分鐘,若時間足夠可以再揉一次,再饧面30分鐘。
2、饧好的面團開始擀面條。
3、面皮盡量擀薄,擀的時候要用幹面粉防粘。
4、擀好的面皮折疊,然後切成面條,寬窄随意。
5、切好後撒點幹面粉或者細玉米面防粘。煮面時,手擀面好熟,所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。
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