進入新時代以後，人們生活當中的方方面面也發生了很大的變化，變化比較明顯的地方應該就是飲食方面。

在幾十年前，很多地區的人們過着吃不飽穿不暖的生活，而現如今餐桌上的食物種類越來越豐富多樣，并且大魚大肉也成為了餐桌上的常客。

現在人們不但能夠吃飽穿暖，同時還可以享受到各種各樣的肉類食物，滿足了人們的食欲，同時還能夠讓身體獲得更全面的營養成分。

而最受中國人歡迎的肉類食物，應該就是豬肉，豬肉的用途非常廣泛，炒菜時加入一點豬肉可以讓飯菜吃起來更加美味，同時豬肉還有很多其他的烹饪方式，比如紅燒肉，鍋包肉，豬排骨等等。

因為很多家庭每天都要吃豬肉，但是每次做飯都要去超市裡購買，卻非常麻煩，因此人們就會購買一整塊豬肉放在冰箱裡，什麼時候需要使用就拿出來解凍，進行烹饪也非常方便。

但是關于放在冰箱裡冰凍的肉類食物，卻也存在着一定的争議，比如有的人聽說經常吃久凍的肉，會傷害身體，甚至也有緻癌的風險，這種說法到底有沒有依據呢？

無論是豬肉還是其他新鮮的肉類食物存放在常溫環境中，過一段時間就可能會變質，其中也會産生一定的微生物，甚至是病毒細菌，這種肉進入人體内之後難免會傷害身體健康。

可是肉類食物長時間存放在冰箱當中也是沒有好處的，不但會導緻營養，物質有所流失，長此以往還可能會影響到口感。

之所以會有久凍的肉緻癌的說法，是因為曾經有國外的研究團隊做了這樣一個實驗實驗人員，在市面上購買了20斤豬肉，分成兩份，一份放在常溫環境中，一份放在冰箱的冷凍室。

最終研究結果發現，常規環境中的豬肉水分幾乎沒有流失，但是卻産生了細菌和病毒。

那些長時間存放在冰箱當中的肉類，水分明顯流失，病毒和細菌的數量也不算低，後來實驗人員把這些冰凍的豬肉制作成飼料，送到牧場讓牛食用，過了兩三個月之後，那些吃了冰凍豬肉的牛逐漸死去。

後來在死去的牛體内發現了癌細胞，所以人們也會不自覺的認為冷凍的肉會緻癌。

其實關于這個實驗後來很快就被推翻了，因為動物基因和人體基因存在着較大的差異。

某些物質可能會導緻動物緻癌，但卻并不會讓人緻癌，另外研究人員也沒有發現流體内的癌細胞與冰凍肉之間存在聯系。

所以大家千萬不要盲目地拒絕吃冰凍的肉，如果肉類存放在常溫環境當中，可能變質的速度要更快。

冰凍肉類的情況下，正确儲存是完全沒有太大問題的。

我們日常生活當中經常吃到的一些肉類食物，像是豬肉，牛肉，羊肉等等放在冰箱的冷凍室存放，時間最好不要超過12個月，因為超過了12個月，營養物質幾乎全部流失，而且水分也有所缺失，口感更是會大打折扣。

除了這些肉類食物之外，像是雞肉，鴨肉，鵝肉等這些家禽，肉保質期可能要短一些，存放時間不建議超過9個月，所以如果你家冰箱裡也有存放時間較長的肉類食物，一定要盡快處理掉。

人們也可能會習慣性地把魚肉放在冰箱當中，魚肉的存放時間應該辯證的分析，如果魚肉清洗幹淨了沒有魚内髒的話，那麼存放3~5個月都是沒有問題的，但如果帶着魚内髒一定存放在冰箱當中，存放時間最好不要超過一個月。

除了注意存放時間之外，儲存的方法也應該特别注意，可能大多數人平時在冰箱裡儲存肉類食物的時候，往往會把一整塊豬肉放在冰箱當中，什麼時候需要吃拿出來解凍，切下來一小塊，剩下的部分再次儲存在冰箱裡面。

這樣的話很容易導緻反複解凍而滋生細菌，所以買回家的整塊豬肉可以根據家庭成員情況分割成不同的小塊，每個小塊獨立放在塑料袋裡面，然後儲存在冰箱當中。

什麼時候需要吃豬肉拿出分裝好的小塊就可以了，能夠避免其他那些肉類食物反複解凍造成的細菌滋生。

除此之外，如果是那些短時間能夠吃掉的肉類食物，無需放在冷凍室，放在冰箱裡的保鮮上也是完全可以的，切記保鮮室裡的肉類存放時間最好不要超過24小時。

喜歡去超市買肉的小夥伴應該也發現了這樣一個問題，超市裡的肉類往往是保鮮儲存的，因為超市裡的肉一般在一天内能夠賣掉，所以24小時内進行保鮮儲存是完全沒有問題的。

并不是所有的肉類食物都适合存放在冰箱當中，除了新鮮肉類之外，像是火腿，臘腸等等也是由肉類加工制作而成的，人們擔心這些食物變質，也會放在冰箱當中。

這些肉類在加工的過程中除了肉之外，還可能會加入各種調味品以及調味料，如果放在冰箱的冷凍室一段時間後拿出來食用，可能會影響到口感，也會導緻營養，物質流失，甚至會散發出怪怪的味道。

就拿臘腸來說，蒸熟之後晾曬幹燥，完全可以放在陰涼通風的地方，一般也不會變質，反而比冰箱裡儲存的要更好。

綜上所述，冰箱的到來雖然便利了我們的日常生活，并且也延長了食物的保質期，但是正确使用冰箱更能夠降低身體的負擔，同時還可以避免有害物質進入到人的體内，除了正确儲存肉類食物之外，對于其他食物的儲存，也應該提前做好相關功課。

冰箱是一個密閉的空間，所以提醒大家平時使用冰箱的時候一定要定期進行深度清潔，因為清潔不徹底，很容易引起細菌交叉感染或者是其他的問題，後果也是比較嚴重的。

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