煙熏豆幹怎麼做-tft每日頭條

煙熏豆幹怎麼做

美食更新时间:2025-02-04 02:18:53

　　1、首先用漿渣分離機把泡過一宿的黑豆打成豆漿。

　　2、放到煤氣竈上燒開關火晾涼到80度。

　　3、将勾兌好的鹽鹵水慢慢加進去。

　　4、看到豆漿裡出現了絮狀物就停止加鹽鹵水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。

　　5、将做豆腐和豆皮的布用水泡濕。

　　6、豆腐模子裡先鋪上做豆腐的布，然後将豆皮那塊布鋪一層。

　　7、用勺子舀适量豆花進去。

　　8、然後将長長的豆皮布折疊過來。

　　9、繼續在這層加豆花，然後再折疊那塊布。

　　10、最後将豆腐布包好，剩餘的豆皮布都塞進去鋪好，上面蓋上豆腐模子的蓋子。

　　11、然後放到沙發腿下面壓制3小時。

　　12、3小時以後将豆幹慢慢剝離豆皮布。

　　13、用菜刀切去四周不整齊的部分。

　　14、然後将大塊的豆幹切成小塊，邊角料留起來炒菜用。

　　15、炒鍋裡鋪上錫紙，然後加适量白糖和茶葉。

　　16、用筷子做個架子，将豆幹鋪在上面，豆幹之間一定要有空隙。

　　17、蓋上鍋蓋加熱直到冒煙，然後關小火熏制5分鐘左右，中間關火翻個面再熏另一面5分鐘。

　　18、揀出來晾涼就可以了。

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