1、提前泡發幹香菇,切碎備用,豬肉一半切顆粒大點,一半剁碎點,稍微留一點肥肉備用,蝦米洗淨,蔥、姜、蒜、泰椒,野山椒切碎。
2、起鍋燒油煸炒肥肉,把豬油逼出來,為了增香。
3、蔥姜蒜辣椒各入鍋一半,煸炒出香味。
4、剩下的肉全部倒入鍋内,倒入料酒翻炒至變色。
5、倒入全部香菇翻炒一會,加入蝦米和剩下的蔥姜辣椒翻炒。
6、加入韓式辣醬,豆瓣醬,花椒粉,味極鮮,蚝油,老抽,雞精,鹽,翻炒均勻。加入泡發香菇的水,開蓋熬一會,裝密封罐冷藏保存,随吃随取。
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