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怎麼洗海蛎子

美食 更新时间:2024-08-06 18:12:00

  1、鮮活牡蛎的清洗方法:牡蛎一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蛎時,最好戴乳膠手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。然後,把水倒掉,加一些面粉,與牡蛎拌勻,目的是讓面粉吸走牡蛎的粘物。接下來,用清水把面粉沖洗幹淨,加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蛎表示還有粘物,那說明還沒有洗幹淨,可以重複上面的步驟,多洗幾遍就可以了。

  2、新鮮牡蛎肉的清洗方法:如果買的是新鮮的牡蛎肉,裡面往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比較容易清洗幹淨了。牡蛎肉中黑的東西是牡蛎的内髒團,裡面應該會有少量糞便,但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果你很在意,也可以摘除後食用。

  3、牡蛎幹的清洗方法:先把牡蛎幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗幹淨,而且能去掉牡蛎幹的異味,洗好後用清水漂洗一下就可以了。

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