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宮保田螺怎麼做

美食 更新时间:2025-03-11 07:02:49

  1、田螺請攤主先把肉取出,然後去掉吸盤。

  2、剪去尾部不要。

  3、用小刷子将田螺殼刷淨。

  4、蔥切蔥段、和蔥花,姜切片和切末。

  5、田螺肉細細切碎。

  6、肉糜與田螺肉末内加入适量姜汁(或姜末)。

  7、調入适量老抽。

  8、調入适量花雕酒。

  9、調入适量鹽。

  10、調入适量白胡椒粉,攪拌均勻。

  11、用小勺、将田螺肉糜餡塞入田螺殼内(大約塞至田螺殼的一半位置即可)。

  12、塞好的田螺放入鍋中,加入生抽。

  13、加入适量老抽。

  14、加入适量水基本沒過食材。

  15、加入适量糖。

  16、加入蔥段、和姜片、調入适量花雕酒大火煮開,轉小火煨制至入味(約15-30分鐘),轉大火收至湯汁濃稠,出鍋後撒上蔥花即可。

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