1、食材:岩豆100克,姬松茸150克,青二荊條辣椒節50克,脆漿200克,肥膘肉、姜片、蔥節各少許。鹽、醬油、鮮露、辣鮮露、味精、香油、色拉油各适量。
2、制法:把岩豆先用清水泡漲,再入高壓鍋并加适量清水和鹽,上火壓5分鐘後,撈出待用。
3、把姬松茸用清水稍泡後,入鍋加姜片、蔥節和肥膘肉煲好,撈出來瀝水待用。
4、往淨鍋裡放油燒熱,把姬松茸下油鍋炸去多餘的水分,撈出來瀝油。
5、鍋裡留少許的油,下青二荊條辣椒節炒香,再倒入炸過的岩豆和姬松茸,邊炒邊加鹽、醬油、鮮露、辣鮮露和味精,最後淋香油起鍋裝盤。
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