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巴沙魚塊如何做水煮魚

美食 更新时间:2025-02-08 14:06:54

  1、巴沙魚片大片,可以适當厚點,因為巴沙魚無法片出薄片。連片切,也就是俗稱蝴蝶片,第一刀不切到底,第二刀切斷。 切好的巴沙魚放入水中,在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、鹽。

  2、用筷子混合均勻。

  3、水中放鹽,沸騰後放豆芽。

  4、撈出放在碗底。

  5、熱油,放入豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒,炒香。

  6、加入水、适量鹽、雞精、白糖。

  7、水沸騰以後放入魚片,一次放2-3片。

  8、在放入鍋中水再次沸騰,魚肉全部變白即可撈出,魚在水中時間不超過20秒,不過也要根據你家的水、火來定時間。

  9、撈出的魚放在豆芽上。

  10、鍋中煮魚的湯,過濾在魚上面。

  11、把幹辣椒和蒜蓉、蔥花放在魚上,熱鍋燒油,油冒煙以後淋在辣椒上,即成。

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