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酸菜炖大骨頭怎麼做

美食 更新时间:2024-08-29 20:18:11

  1、大骨頭1000克,酸菜1000克,姜适量,蔥适量,花椒八角适量,香菜适量,味精适量,醬油适量。

  2、去骨頭的血腥味,取大骨頭洗淨,切斷成塊,放入加水好的鍋内,煮開後撈出待用。

  3、慢火煮,鍋内重新加水,放入大骨頭于鍋内,開火慢煮。煮的時候鍋内會出現很多浮沫,要用勺子把浮沫瓢出除去。

  4、瓢浮沫,一邊煮一邊瓢,直到把浮沫瓢得差不多幹淨為止。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。

  5、切酸菜,在煮的過程中,可以切酸菜,這樣節省時間,酸菜洗淨切絲,為了酸菜絲切得細一些,可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開。

  6、切好的酸菜絲放入清水洗兩次,攥幹。

  7、把酸菜絲抖開,放入鍋内,放适量鹽,攪拌均勻,炖30分鐘後出鍋。

  8、加入适量香菜沫和少許味精調味,即可享受美食了。

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