1、鹹肉清洗後,放入鍋中加水加入蔥姜煮透,取出瀝水放涼切塊。
2、河蚌清洗後也入鍋煮透,用姜蔥料酒去腥煮爛,瀝水切大塊。
3、将鍋開火煮熱,加入色拉油,放入蔥姜爆香,滑入河蚌和鹹肉塊。
4、煸炒後将油濾去些加入清湯,撇掉浮沫,再用鹽,雞精調味。
5、出鍋後放入胡椒粉。
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