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牛闆筋怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-29 23:29:36

  1、準備材料:牛闆筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

  2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉,然後将牛筋切成三四厘米的方塊。

  3、鍋裡放上适量涼水,倒入牛闆筋,再加一碗料酒,小火煮開後出鍋,這樣牛筋的腥味就去幹淨了。

  4、在高壓鍋裡加入1斤牛闆筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉,再放3勺鹽和沒過食材的水,開火壓30分鐘,牛闆筋就會軟爛入味。

  5、接下來盧調制一個秘制辣油,這是牛闆筋好吃的關鍵。

  6、先開火熱鍋,鍋熱幹後倒入半斤食用油。

  7、油燒至微微冒煙時即6成熱,加入半斤洋蔥絲爆香的。

  8、然後把香葉、八角、桂皮和姜片放進去,小火炸香。

  9、當洋蔥炸至微微發黃時,放入辣椒粉,再炸1分鐘,最後把渣濾掉,秘制辣油就做好了。

  10、把做好的秘制辣油淋在牛闆筋上,再撒一些芝麻,香辣美味的牛闆筋就做好了。

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