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紅酒焖牛肉經典做法

美食 更新时间:2024-09-01 06:16:49

  1、洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百裡香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐,鹽适量。

  2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時,将血水充分浸泡出來,然後切成大塊,瀝幹水分。

  3、鍋中放入适量色拉油,油熱後将牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色,煎肉的時候放入适量鹽和黑胡椒碎,盛出備用。

  4、換鍋,放油,放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。

  5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入适量黑胡椒拌勻。

  6、放入低筋面粉翻炒均勻。

  7、放入紅酒,放入香草束。

  8、大火将鍋燒開後,轉小火,蓋上蓋子炖1個小時,炖的同時要經常攪拌,以免糊鍋。

  9、炖一個小時以後,放入番茄罐頭、鹽調味,再炖30分鐘。

  10、30分鐘後放入胡蘿蔔,繼續炖30分鐘。

  11、将胡蘿蔔炖熟即可。

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