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酸鴨子怎麼做呢

美食更新时间:2024-11-23 15:11:29

　　1、做法1：

　　切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下，将宰後洗淨的鴨放入鍋中，加些料酒，放水，大火煮開，再放入鹽豉，用小火炖50分鐘，出鍋，鴨子全身抹上香油，晾涼，切塊，上桌。

　　其味酸辣适宜，鮮香可口，極其開胃。

　　2、做法2：

　　取三個腌透了的酸檸檬，去核後切碎。再取半斤嫩姜（看鴨大小定）切成絲。再取三到四件桂林花橋牌腐乳，酸檸檬、腐乳與姜絲拌好。放點糖、鹽、料酒。鴨宰好後把上述料填進鴨肚内，用竹簽封好口。鍋内放少許水，燒開後放入鴨，慢火焖至熟。起鍋後掏出肚中之料，把鴨斬件擺好，把料均勻灑在上面即可。

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