1、主料:蝦仁150克,鮮香菇100克。輔料:肥瘦豬肉300克,榨菜250克。調料:大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,五香粉2克,香油15克。
2、将蔥、姜洗淨均切成末,待用;将豬肉洗淨,剁成茸;蝦仁洗淨,剁成蝦泥;水發冬菇、榨菜洗淨,均切成末備用。
3、将豬肉放入盆内,倒入适量清水,使勁攪打至黏稠,放入蝦泥、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油,攪拌均勻,即成餡料。
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