1、主料:千張豆腐皮500克。配料:青紅椒适量、青蒜适量。輔料:麻油适量、味精适量、生抽适量、鹽适量、糖适量。
2、将千張豆腐皮切絲,辣椒切絲,青蒜切段。
3、鍋中兌水燒開。先将千張焯水,去除豆腥味。
4、再将辣椒絲、青蒜段放入鍋中和千張絲一同焯水。
5、将焯水後的千張絲、辣椒絲、青蒜段撈出放入涼開水中過涼。
6、将過涼後的千張絲、辣椒絲青蒜段控去水份,放入碗中加生抽、味精、鹽、白糖、淋入麻油拌均勻就可以了。
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