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辣椒油的熬制方法 教你自制紅亮辣椒油

美食 更新时间:2024-07-22 10:22:12

   幹紅辣椒溫水洗淨控幹水分。

   準備花椒粒、茴香。

   炒鍋内倒入幹辣椒用中小火炒。

   加入花椒和茴香。

   要不停的翻動,以免鍋底的焦糊。

   用擀面杖将焯好的辣椒擀碎。

   再用菜刀切碎(以刀尖為圓心,移動刀把将辣椒切碎)。

   這是切好的辣椒面。

   加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。

   攪拌均勻。

   鍋内加入花生油,中火慢慢加溫240度左右關火。

   等油溫自然冷卻到8成熱時,把熱油慢慢倒入辣椒面裡,邊倒邊不停攪拌,要保證所有的辣椒面都能和熱油充分接觸,熬好的紅油加蓋存放一夜第二天就可以吃了。

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