1、食材:鮮筍200克。輔料:醬油适量,香油、花椒、料酒、白糖、味精各少許。
2、将鮮筍洗淨切條,用刀面拍松;花椒放入熱油中炸香後,撈出花椒。
3、将筍條放入炸過花椒的油中,不斷煸炒,筍條略收縮、顔色變黃時,加入醬油、料酒、白糖颠鍋,倒入适量開水,用小火慢燒至湯汁收幹,淋上香油,拌勻即可。
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