1、黃魚洗淨後瀝幹水。
2、調料備齊-黃酒,醬油,小蔥,姜蒜,紅椒。
3、平底鍋燒熱放油後加入少許食鹽。
4、黃魚下鍋煎制,下鍋後不要急着翻動。
5、一面焦黃硬朗時翻煎另一面。
6、另起油鍋,炒香姜蒜。
7、倒入少許黃酒。
8、接着烹入适量醬油。
9、煎好的黃魚下鍋炖煮。
10、撒入紅椒圈蓋蓋炖煮一刻鐘左右即可。
11、鍋内剩三分之一左右的湯汁即可出鍋裝盤趁熱吃。
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