冬瓜是一道營養豐富味道清淡又常見的一道食材,用來和葷菜搭配,炖排骨湯時加幾塊冬瓜,解膩又消暑。煮到綿軟的青青冬瓜,消去了豬肉的膩,喝起來更爽口。
或者切成片,做成冬瓜肉丸,再配上香菜蔥花,煮出的冬瓜肉丸湯也很美味。
今天就為大家分享一道,冬瓜不一樣的做法,也是非常适合家常經常食用的一道菜,紅燒冬瓜的做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒冬瓜】
1.首先準備冬瓜一塊,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盤中備用。
青紅辣椒,各半個切成菱形片,大蒜3粒拍散後切成蒜末,生姜一小塊拍散切成姜末,幹辣椒3克放到一起備用。
2.所有食材準備後我們開始烹饪,鍋中燒水,水開後,倒入冬瓜和青紅椒,焯水1分鐘左右,撈出控幹水分。冬瓜,紅青椒焯水的目的,是為了在烹饪中快炒的時候,防止出現生熟不一情況。
3.鍋中燒油,油溫燒至5成熱,倒入姜蒜末,幹辣椒炒出香味,再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。
4.把焯過水的冬瓜倒入鍋中,快速翻炒,然後我們開始調味,加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色澤,不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化開調料,即可出鍋裝盤。
這道簡單又下飯的紅燒冬瓜就做好了,喜愛動手做美食的朋友,抽空趕緊試一下吧,絕對讓你大飽口福,一試忘不掉。
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